Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Utjecaj obradbe i uvjeta čuvanja na propusnost plinova kroz polipropilenski film i polietilen/poliester laminat (CROSBI ID 340434)

Ocjenski rad | diplomski rad

Halambek, Jasna Utjecaj obradbe i uvjeta čuvanja na propusnost plinova kroz polipropilenski film i polietilen/poliester laminat / Galić, Kata (mentor); Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2002

Podaci o odgovornosti

Halambek, Jasna

Galić, Kata

hrvatski

Utjecaj obradbe i uvjeta čuvanja na propusnost plinova kroz polipropilenski film i polietilen/poliester laminat

Poznavanje propusnosti polimernih materijala na plinove značajno je zbog povećanja vijeka trajanja upakiranih svježih namirnica. Pakiranje svježih namirnica u modificiranoj atmosferi omogućava zaštitu proizvoda od raznih promjena kojima su one podložne zbog djelovanja temperature, relativne vlage, kisika i svjetlosti. polmerni plinovi različito propuštaju molekule permeata što ovisi o njihovoj debljini, temperaturi i svojstvima permeata (oblik i veličina molekule), razlici tlakova, prisutnosti aditiva, strukturnoj građi itd. Važna je i otpornost polimernih materijala prema kemijskoj prirodi namirnice, pa se često koriste modelne otopine kao simulanti hrane, a uvjeti testiranja uzoraka ovise o uvjetima čuvanja upakiranih namirnica. mjerena je propusnost polipropilenskog monofilma i laminata polietilen/poliester na plinove kisik i ugljikov dioksid, i to prije i nakon skladištenja svježe rezanog kupusa. Uzorci polimernih materijala u kojima je bio čuvan svježi kupus tijekom 9 dana pri 4°C, također su bili podvrgnuti djelovanju otopine octene kiseline. Mjerenja su provedena pri temperaturi od 20 i 40°C. Izmjerene su niske vrijednosti propusnosti za neobrađene uzorke, dok su za obrađene uzorke propusnosti bile značajno veće i povećavale su se porastom temperature. Iznimka je bila propusnost laminata polietilen/poliester koja je bila niža pri temperaturi 40°C nego pri 20°C. Energije permeacije slijedile su rezultate mjerenja propusnosti na oba plina i za oba uzorka. Niske vrijednosti opće migracije znatno su niže od zakonom utvrđenih vrijednosti što osigurava primjenu materijala i udovoljavanju EU smjernicama o količini ukupne tvari koje smiju migrirati iz polimernog materijala.

Čuvanje; kisik; laminat; polipropilen; polietilen/poliester; propusnost; ugljikov dioksid;

nije evidentirano

engleski

The influence of treatment and storage condition on gases permeability of polypropylene film and polyethylene/polyester laminate

nije evidentirano

storage; oxygen; laminate; polypropylene; polyethylene/polyester; permeability; carbon dioxide

nije evidentirano

Podaci o izdanju

48

01.07.2002.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija