Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Čuvanje djevičanskog maslinovog ulja (CROSBI ID 506546)

Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa

Žanetić, Mirella ; Gugić, Mirko ; Škarica, Branko Čuvanje djevičanskog maslinovog ulja // Noćnjak 2005. Zbornik radova 2. / Bašić, Želimir (ur.). Split: Zadružni Savez Dalmacije, 2005. str. 3-7-x

Podaci o odgovornosti

Žanetić, Mirella ; Gugić, Mirko ; Škarica, Branko

hrvatski

Čuvanje djevičanskog maslinovog ulja

U radu su opisani osnovni procesi kvarenja tijekom čuvanja maslinovog ulja. Navedeni su pravilni načini skladištenja maslinovog ulja te metode određivanja oksidacijske otpornosti maslinovog ulja. Prikazani su rezultati provedenog istraživanja i opisane promjene karakteristika kvalitete.

skladištenje; djevičansko maslinovo ulje

nije evidentirano

engleski

Storage of virgine olive oil

nije evidentirano

storage; virgin olive oil

nije evidentirano

Podaci o prilogu

3-7-x.

2005.

nije evidentirano

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Noćnjak 2005. Zbornik radova 2.

Bašić, Želimir

Split: Zadružni Savez Dalmacije

Podaci o skupu

7. Noćnjak 2005

predavanje

08.04.2005-10.04.2005

Orebić, Hrvatska

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija