Čuvanje djevičanskog maslinovog ulja (CROSBI ID 506546)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa
Podaci o odgovornosti
Žanetić, Mirella ; Gugić, Mirko ; Škarica, Branko
hrvatski
Čuvanje djevičanskog maslinovog ulja
U radu su opisani osnovni procesi kvarenja tijekom čuvanja maslinovog ulja. Navedeni su pravilni načini skladištenja maslinovog ulja te metode određivanja oksidacijske otpornosti maslinovog ulja. Prikazani su rezultati provedenog istraživanja i opisane promjene karakteristika kvalitete.
skladištenje; djevičansko maslinovo ulje
nije evidentirano
engleski
Storage of virgine olive oil
nije evidentirano
storage; virgin olive oil
nije evidentirano
Podaci o prilogu
3-7-x.
2005.
nije evidentirano
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Noćnjak 2005. Zbornik radova 2.
Bašić, Želimir
Split: Zadružni Savez Dalmacije
Podaci o skupu
7. Noćnjak 2005
predavanje
08.04.2005-10.04.2005
Orebić, Hrvatska