Nutritivna vrijednost obroka, sa osobitim osvrtom na kalcij, u domovima za starije i nemoćne osobe na području Grada Zagreba (CROSBI ID 506847)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Keser, Irena ; Šatalić, Zvonimir ; Giljević, Zlatko ; Colić Barić, Irena
hrvatski
Nutritivna vrijednost obroka, sa osobitim osvrtom na kalcij, u domovima za starije i nemoćne osobe na području Grada Zagreba
Cilj istraživanja bio je utvrditi kakvoću organizirane prehrane, sa osobitim osvrtom na zastupljenost kalcija u cjelodnevnim obrocima, u domovima za skrb starijih osoba na području grada Zagreba. Istraživanjem je obuhvaćeno 11 domova od kojih su zatraženi i analizirani godišnji jelovnici, te anketirano (FFQ) ukupno 438 (12, 5 %) štićenika. Prema analizi jelovnika prosječna energetska vrijednost obroka bila je u skladu sa preporukama, kao i energetski udjel makronutrijenata (proteini - 15, 4 % kJ/dan, masti - 28, 2 % kJ/dan, ugljikohidrati - 57, 6 % kJ/dan). Udjel prehrambenih vlakana iznosio je svega 25 % preporuka, dok je udjel mikronutrijenata (vitamina i mineralnih tvari), osim za kalcij, u prosjeku bio u skladu sa preporukama (DRI). Prosječni udjel kalcija u dnevnim obrocima bio je od 431, 2 mg/dan do 814, 1 mg/dan ili 35, 9 do 67, 8 % DRI. Prema očekivanju mlijeko i mliječni proizvodi bili su najznačajniji izvor kalcija (više od 90% dnevnog unosa). Međutim, prema očekivanju ne konzumiraju svi mlijeko (16, 4 %), a kalcij kao dodatak prehrani koristi svega 11, 9 % ispitanika, što potvrđuje već utvrđen loš unos kalcija u štićenika.
Nutritivna vrijednost; kalcij; starije osobe
nije evidentirano
engleski
Nutritive value of meals, with emphasis on calcium content for elderly residents of nursing homes in Zagreb
nije evidentirano
Nutritive value; calcium; elderly
nije evidentirano
Podaci o prilogu
41-x.
2005.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
3.hrvatski kongres o osteoporozi
Podaci o skupu
3. hrvatski kongres o osteoporozi
poster
21.05.2005-24.05.2005
Šibenik, Hrvatska