Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Elektrokemijsko ponašanje aluminija u model otopinama limunske kiseline i prirodnih antocijanina (CROSBI ID 342000)

Ocjenski rad | diplomski rad

Smuk, Adrijana Elektrokemijsko ponašanje aluminija u model otopinama limunske kiseline i prirodnih antocijanina / Šeruga, Marijan (mentor); Hasenay, Damir (neposredni voditelj). Osijek, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, . 2005

Podaci o odgovornosti

Smuk, Adrijana

Šeruga, Marijan

Hasenay, Damir

hrvatski

Elektrokemijsko ponašanje aluminija u model otopinama limunske kiseline i prirodnih antocijanina

Istraživano je elektrokemijsko ponašanje aluminijske elektrode (Al 99, 5 %) prekrivene tankim površinskim oksidnim filmom u otopinama limunske kiseline, otopinama izoliranih prirodnih antocijanina i u otopinama koje sadrže limunsku kiselinu i prirodne antocijanine. Provedena su potencijal-vrijeme mjerenja i potenciodinamička polarizacija u širem (&plusmn ; ; 1, 5 V) i užem (&plusmn ; ; 0, 25 V vs. Ekor za Tafelovu analizu i &plusmn ; ; 0, 20 mV vs. Ekor za određivanje polarizacijskog otpora) području potencijala. U istraživanjima je korišten potenciostat EG&G PAR Model 273A kontroliran pomoću računala. Rezultati istraživanja pokazali su da je uspostavljanje stacionarnog stanja potencijala pri uvjetima otvorenog strujnog kruga na aluminijskoj elektrodi u ispitivanim sustavima vrlo spor i složen proces. Polarizacijska mjerenja su pokazala da se složenost elektrokemijskog ponašanja ispitivanih sustava očituje kroz odvijanje niza anodnih procesa koji pored elektrokemijskih procesa (otapanje i pasivacija aluminija) uključuju i površinske procese (adsorpcija i površinsko kompleksiranje). Osnovni čimbenik koji određuje ukupno elektrokemijsko ponašanje sustava je limunska kiselina, čiji udio u voćnim sokovima se kreće do 1%. S korozijskog stanovišta aluminij je pokazao vrlo dobru otpornost na ispitivane sustave, te se može preporučiti njegova daljnja primjena kao ambalažnog i konstrukcijskog materijala za proizvodnju i skladištenje voćnih sokova.

elektrokemijsko ponašanje; aluminij; limunska kiselina; prirodni antocijanini

nije evidentirano

engleski

Electrochemical behaviour of aluminium in model solutions of citric acid and natural anthocyanins

nije evidentirano

electrochemical behaviour; aluminium; citric acid; natural anthocyanins

nije evidentirano

Podaci o izdanju

41

24.05.2005.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Osijek

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija