Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Identifikacija škampa (Nephrops novergicus) konzerviranih ionizacijskim zračenjem i provjera ispravnosti doze pomoću metode elektronske paramagnetske rezonancije (CROSBI ID 120517)

Prilog u časopisu | prethodno priopćenje

Maltar-Strmečki, Nadica ; Ješić, Siniša ; Rakvin, Boris Identifikacija škampa (Nephrops novergicus) konzerviranih ionizacijskim zračenjem i provjera ispravnosti doze pomoću metode elektronske paramagnetske rezonancije // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 6 (2005), 35-39-x

Podaci o odgovornosti

Maltar-Strmečki, Nadica ; Ješić, Siniša ; Rakvin, Boris

hrvatski

Identifikacija škampa (Nephrops novergicus) konzerviranih ionizacijskim zračenjem i provjera ispravnosti doze pomoću metode elektronske paramagnetske rezonancije

Primjena ionizacijskog zračenja u konzerviranju namirnica na svjetskom tržištu, zakonska regulativa vezana uz upotrebu tehnologije zračenja i zahtjev potrošača za jasnom deklaracijom ozračenih namirnica naglasila je potrebu razvoja analitičkih metoda za detekciju namirnica konzerviranih na takav način. Jedna od najpreciznijih metoda za identifikaciju ozračenih namirnica je metoda elektronske paramagnetske rezonancije (EPR). EPR spektroskopija je fizikalna metoda koja promatra nesparene elektrone, posebno slobodne radikale uzrokovane primjenom ionizacijskog zračenja. U ovom radu ta je metoda upotrijebljena je kao identifikacijski test za radikale stvorene pri konzerviranju ionizacijskim zračenjem kod škampa i pokazana je primjena EPR spektroskopije za provjeru ispravnosti doze zračenja.

škamp; ionizacijsko zračenje; EPR; radikali

nije evidentirano

engleski

Identification of the Norway lobster (Nephrops novergicus)preserved with ionizing radiation and testing of prescribed dose with electron paramagnetic resonance spectroscopy

nije evidentirano

norway lobster; ionizing radiation; EPR; radicals

nije evidentirano

Podaci o izdanju

6

2005.

35-39-x

objavljeno

1332-0025

Povezanost rada

Fizika, Kemija