izvor podataka: crosbi
✓
Dubrovački sir (CROSBI ID 3607)
Autorska knjiga | monografija (znanstvena)
Caput, Pavo ; Ivanković, Ante ; Čačić, Mato ; Pušić, Zoran
Dubrovački sir. Zagreb: Celeber, 2003
Podaci o odgovornosti
Caput, Pavo ; Ivanković, Ante ; Čačić, Mato ; Pušić, Zoran
hrvatski
Dubrovački sir
Knjiga daje povijesni prikaz proizvodnje dubrovačkog sira ili tzv. sira iz ulja, te moderniziranu tehnologiju proizvodnje mlijeka na dubrovačkom području, sirenje, karakteristike i sastav zrelog sira. Također govori o zaštiti podrijetla i izvornosti dubrovačkog sira.
dubrovački sir; povijest; tehnologija
nije evidentirano
engleski
Dubrovnik cheese
nije evidentirano
dubrovnik cheese; history; tehnology
nije evidentirano
Podaci o izdanju
Zagreb: Celeber
2003.
953-6825-40-6
39
objavljeno
Povezanost rada
Povezane osobe
Povezane ustanove
