Utjecaj načina prerade na kvalitetu maslinovog ulja (CROSBI ID 516962)
Prilog sa skupa u zborniku | ostalo
Podaci o odgovornosti
Gugić, Mirko ; Žanetić, Mirella
hrvatski
Utjecaj načina prerade na kvalitetu maslinovog ulja
Kvaliteta je općenito prema definiciji vrlo širok pojam. Posebno, kvaliteta maslinovog ulja ovisi o velikom broju čimbenika, prirodnih i ljudskih. U ovom radu detaljnije je opisana ovisnost kvalitete maslinovog ulja o primjenjenom načinu prerade maslina.
kvaliteta; maslinovo ulje; utjecaj prerade; čimbenici
nije evidentirano
engleski
Influence of processing mode on olive oil quality
nije evidentirano
quality; olive oil; processing influence; factors
nije evidentirano
Podaci o prilogu
41-54-x.
2002.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik radova Noćnjak 2002.
Bulimbašić, Sinaj
Split: Zadružni savez Dalmacije
Podaci o skupu
Noćnjak 2002.
predavanje
22.03.2002-23.03.2002
Biograd na Moru, Hrvatska
