izvor podataka: crosbi
✓
Brački sir i drugi mliječni proizvodi na Braču (CROSBI ID 33433)
Prilog u knjizi | stručni rad
Škrbić, Nevena
Brački sir i drugi mliječni proizvodi na Braču // Sir: tradicija i običaji / Obad, Željko (ur.). Zagreb: Pučko otvoreno učilište Zagreb, 2003. str. 61-74-x
Podaci o odgovornosti
Škrbić, Nevena
hrvatski
Brački sir i drugi mliječni proizvodi na Braču
Autorica daje pregled bračkoga ovčarstva, opisuje preradu sira i drugih mliječnih proizvoda te njihovo konzumiranje. Osvrće se i na trgovanje sirom i praksu plaćanja različitih usluga sirom. Također pokazuje kako sami otočani brački sir smatraju važnom sastavnicom u opisivanju vlastite kulture.
Brač, pravljenje sira, mliječni proizvodi
nije evidentirano
engleski
Cheese and Other Dairy Products of Brač
nije evidentirano
Brač, production of cheese, dairy products
nije evidentirano
Podaci o prilogu
61-74-x.
objavljeno
Podaci o knjizi
Sir: tradicija i običaji
Obad, Željko
Zagreb: Pučko otvoreno učilište Zagreb
2003.
953-6054-80-9
Povezanost rada
Povezane osobe
Povezane ustanove