hrvatski

Primjena unaprijeđene metode ubrizgavanja u protok za određivanje polifenola u namirnicama

U ovom radu je predložena nova automatska metoda ubrizgavanja u protok za određivanje sadržaja ukupnih polifenola u namirnicama bazirana na Folin-Ciocalteau reakciji u 0, 5 M NaOH. Metoda omogućuje automatsku analizu različitih uzoraka brzinom protoka 55 uzoraka h-1 uz upotrebu galne kiseline kao standarda. Primjenom predložene metode na konkretne uzorke (bijelo i crno vino, zeleni, indijski, te čaj od lipe, mente i kamilice, i bistri voćni sokovi od crnog ribizla i višnje), određen je njihov "indeks ukupnih polifenola" sa većom reproducibilnošću za razliku od ranije objavljenih metoda, bez obzira na razrjeđenje uzorka. U odnosu na "batch" metodu, ova metoda je visoko tolerantna prema najčešćim interferentima (SO2, reducirajući šećeri i askorbinska kiselina). Rezultati dobiveni predloženom metodom pokazali su relativno slaganje sa onima dobivenim referentnom Folin-Ciocalteau metodom.

metoda ubrizgavanja u protok; sadržaj ukupnih polifenola. Folin-Ciocalteau metoda

nije evidentirano