hrvatski

Procjena unosa kalcija hranom i vodom u žena s obzirom na dob

Cilj rada bio je procijeniti unos esencijalnog elementa kalcija u žena hranom i vodama. Mineralni elementi analizirani su u 43 raznih uzoraka pitkih voda, vodovodnih voda te domaćih i uvoznih mineralnih voda. Izmjerene vrijednosti koncentracije kalcija u vodama upotrijebljene su u procjeni unosa kalcija vodom. U procjeni prehrambenog unosa kalcija rabljen je anketni upitnik za utvrđivanje prosječnog prehrambenog unosa kalcija, tzv. kvantitativni FFQ (od engl. food frequency questionnaire) upitnik. Istraživanjem je obuhvaćeno 186 ispitanica u dobi od 20 do 80 godina, podijeljenih u dvije skupine: mlađe (<30) i starije ispitanice (&#8805; 30 godina). Rezultati kemijskih analiza mineralnih elemenata u vodama uspoređeni su s deklariranim vrijednostima i nađeno je da se većina izmjerenih vrijednosti ne razlikuje više od 20%. Prosječan dnevni unos kalcija hranom i vodom u obje dobne skupine je iznad preporučenih dnevnih vrijednosti unošenja kalcija prema RDA (recommended dietary allowance). Unos kalcija viši od 100% preporučenih dnevnih vrijednosti u mlađoj dobnoj skupini ima 74% ispitanica, a u starijoj dobnoj skupini 54% ispitanica. Prosječan dnevni unos kalcija prema prehrambenom referentnom unosu (DRI) viši je od preporučenih vrijednosti u mlađoj, nego u starijoj dobnoj skupini ispitanica. Vode čine oko 15% prosječnog dnevnog unosa kalcija i u mlađih i u starijih ispitanica. Najveće količine kalcija unose se mlijekom i mliječnim proizvodima.

FFQ upitnik; mineralne vode; kalcij

nije evidentirano