Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Ukupne fenolne tvari u sortnim istarskim maslinovim uljima (CROSBI ID 134726)

Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Šindrak, Zoran ; Benčić, Đani ; Voća, Sandra ; Barberić, Anamarija Ukupne fenolne tvari u sortnim istarskim maslinovim uljima // Pomologia Croatica : glasilo Hrvatskog agronomskog društva, 13 (2007), 1; 17-29

Podaci o odgovornosti

Šindrak, Zoran ; Benčić, Đani ; Voća, Sandra ; Barberić, Anamarija

hrvatski

Ukupne fenolne tvari u sortnim istarskim maslinovim uljima

Maslina je jedna od onih biljaka o čijoj kultivaciji postoje arheološki dokazi i zapisi sa samih početaka civilizacije na području Bliskog istoka i Mediterana. Razlog tome je sktomnost ove biljke, koja može uspijevati i na škrtim tlima u uvjetima suše, a od nje se mogu koristiti lisna masa, drvo, plodovi i ulje dobiveno iz njih. U današnje vrijeme popularnost maslinovog ulja je veća nego ikada prije, što se može zahvaliti suvremenim spoznajama o njegovoj prehrambenoj vrijednosti i pozitivnom učinku na ljudsko zdravlje. Danas je uzgoj masline većinom komercijaliziran, pa se provode brojna istraživanja u cilju dobivanja što većih prinosa, ali i što kvalitetnijih i prepoznatljivijih proizvoda. U ovom istraživanju proučavao se utjecaj sorte i proizvodnog područja (klimatskih prilika) na udio ukupnih fenolnih tvari u uljima tri sorte masline (Istarska Bjelica, Buža i Leccino). U odnosu na druge dvije sorte ulja dobivena od plodova Bjelice općenito imaju veći udio fenolnih tvari. Osim toga, u sušnoj godini ulja svih sorti imala su nekoliko puta veće udjele fenolnih tvari nego u kišnoj godini.

sorte masline; agroekološki uvjeti; sortno maslinovo ulje; fenolne tvari

nije evidentirano

engleski

Total phenols in varietal olive oils from Istria

nije evidentirano

Olive varieties; agro-ecologic conditions; varietal olive oil; phenolic compounds

nije evidentirano

Podaci o izdanju

13 (1)

2007.

17-29

objavljeno

1330-6626

Povezanost rada

Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija