Odnos razina selena s koncentracijama olova i kadmija u kozjem mesu i mlijeku (CROSBI ID 348135)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Crevar, Biljana
Klapec, Tomislav
hrvatski
Odnos razina selena s koncentracijama olova i kadmija u kozjem mesu i mlijeku
Zadatak ovog rada je bio ispitati korelaciju između esencijalnog elementa selena i neesencijalnih toksičnih metala (kadmij i olovo), povod čemu je činjenica da selen može uvelike smanjiti ili odgoditi njihovo toksično djelovanje. Istraživanje je provedeno na 63 uzorka nesuplementiranog kozjeg tkiva (jetra, bubrezi i meso), te 40 uzoraka mlijeka koza suplementiranih selenom. Plamenom tehnikom atomskog apsorpcijskog spektrofotometra određene su količine ukupnog kadmija, olova i selena u uzorcima. U uzorcima tkiva kozje jetre nije utvrđena statistički značajna povezanost razina selena i ispitivanih teških metala. S druge strane, razine kadmija (r=0, 47 ; p=0, 04) i olova (r=0, 48 ; p=0, 03) u bubrezima su pozitivno korelirane s razinom selena. Također je utvrđen nešto niži medijan kadmija u selenom suplementiranom mlijeku, dok sličan trend nije uočen obzirom na razine olova u mlijeku.
kozje mlijeko; kozje iznutrice; kozje meso; suplementacija; selen; kadmij; olovo; atomska apsorpcijska spektrometrija
nije evidentirano
engleski
Relationship of selenium levels with lead and cadmium concentrations in goat meat and milk
nije evidentirano
goat milk; goat offal; goat meat; supplementation; selenium; cadmium; lead; flame ionization atomic absorption spectrometry
nije evidentirano
Podaci o izdanju
53
25.01.2008.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Osijek