Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Određivanje masenog udjela prolina i aktivnosti invertaze u različitim uzorcima meda (CROSBI ID 348602)

Ocjenski rad | diplomski rad

Kurek, Mia Određivanje masenog udjela prolina i aktivnosti invertaze u različitim uzorcima meda / Hruškar, Mirjana (mentor); Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2007

Podaci o odgovornosti

Kurek, Mia

Hruškar, Mirjana

hrvatski

Određivanje masenog udjela prolina i aktivnosti invertaze u različitim uzorcima meda

Kvaliteta meda jedan je od bitnih čimbenika plasmana meda na tržište, koja utječe na njegovu uporabu i važnost u ljudskoj prehrani. Med koji se nalazi na tržištu, kvalitativno se razlikuje nizom različitih faktora kao što su klimatski uvjeti, uvjeti proizvodnje, botaničko podrijetlo, pakiranje, uvjeti i vrijeme skladištenja. U ovom radu, ispitivano je 116 različitih uzoraka meda, prikupljenih s različitih lokacija Republike Hrvatske i Republike Slovenije. Ispitivanje je provedeno u svrhu određivanja fizikalno-kemijskih parametara, koji služe u kontroli kvalitete meda. Određivani su maseni udio prolina i aktivnost invertaze. Podaci su statistički obrađeni i razmatrani. Uočeno je da se maseni udio prolina kretao u rasponu od 27, 317 - 1580, 488 mg/kg meda, a aktivnost invertaze, izražena kao invertazni broj od 0, 519 – 34, 321. Gotovo svi uzorci zadovoljavaju zahtjevima tržišta.

Invertaza; Med; Prolin

nije evidentirano

engleski

Determination of mass content of proline and invertase activity in different honey samples

nije evidentirano

invertase; honey; proline

nije evidentirano

Podaci o izdanju

62

02.02.2007.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Biotehnologija