Kontinuirani fermentacijski sustav s imobiliziranim kvascem u bioreaktoru s nasutim slojem (CROSBI ID 349072)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Pokos, Vedran
Šantek, Božidar
hrvatski
Kontinuirani fermentacijski sustav s imobiliziranim kvascem u bioreaktoru s nasutim slojem
Uzgoj stanica kvasca Sacharomyces cerevisiae proveden je u hranjivoj podlozi s glukozom i maltozom kao izvorima ugljika pri čemu su definirani kinetički parametri rasta kvasca. Rezultati istraživanja su pokazali da je brzina rasta na glukozi kao izvoru ugljika oko 4.5 puta veća nego na maltozi. U ovom istraživanju provedena je i kontinuirana alkoholna fermentacija u bioreaktoru s nasutim slojem pri čemu su kvaščeve stanice bile imobilizirane na kuglicama poroznog stakla SIRAN^® . Odvijanje bioprocesa je praćeno tijekom 30 dana kod različitih koncentracija maltoze u hranjivoj podlozi, a brzina protoka hranjive podloge je bila konstantna (192 mL h^-1). Tijekom alkoholne fermentacije praćena je promjena koncentracije maltoze i etanola u hranjivoj podlozi pomoću HPLC metoda. Formirani bioprocesni sustav ima relativno visoku produktivnost i stabilnost, a uočeni nedostatci će se unaprijediti u daljinim istraživanjima.
pivski kvasac; uzgoj; imobilizacija; kontinuirana fermentacija; etanol
nije evidentirano
engleski
Continuous fermentation system with imobilized yeast in packed bed bioreactor
nije evidentirano
brewers yeast; propagation; immobilization; continuous fermentation; ethanol
nije evidentirano
Podaci o izdanju
40
02.04.2008.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Osijek