Kontaminacija pšeničnog i kukuruznog brašna mikotoksinima (CROSBI ID 536003)
Prilog sa skupa u zborniku | stručni rad | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Ćosić Jasenka ; Jurković, Draženka ; Vrandečić, Karolina ; Rozman, Vlatka ; Liška, Anita
hrvatski
Kontaminacija pšeničnog i kukuruznog brašna mikotoksinima
U radu su prikazani rezultati analize sadržaja deoksinivalenola (DON), T-" toksina i fumonizina B1 u pšeničnom (80 uzoraka) i kukuruznom (18 uzoraka) brašnu uzetih s maloprodajnih mjesta u Osijeku. temeljem broja kontaminiranih uzoraka i količine toksina dominantan toksin u našim uzorcima pšeničnog i kukuruznog brašna je bio DON. Od ukupnog broja uzoraka pšeničnog brašna kontaminacija DON-om utvrđena je kod 93, 75% uzoraka. Od 18 uzoraka kukuruznog brašna samo 1 uzorak nije bio kontaminiran DON-om. Stupanj kontaminacije varirao je od godine do godine, a najjača kontaminacija brašna DON-om utvrđena je u brašnu iz 2002. godine. Postotak uzoraka kontaminiranih T-2 toksinom i fumonizinom B1 i njihova količina bila je općenito niska.
brašno ; mikotoksini ; koncentracija
nije evidentirano
engleski
Control of mycotoxins in raw materials used in bakery industry
nije evidentirano
fluor ; mycotoxins ; concentration
nije evidentirano
Podaci o prilogu
299-309.
2007.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik radova seminara DDDi ZUPP – 60.obljetnica ustroja suvremene djelatnosti dezinfekcije, dezinsekcije i deratizacije u Republici Hrvatskoj
Zlatko Korunić
Zagreb: Korunić
978-953-724-03-04
Podaci o skupu
19. seminar DDD i ZUPP 2007 - 60. obljetnica od ustroja suvremene djelatnosti dezinfekcije, dezinsekcije i deratizacijeu Republici Hrvatskoj -1947.-2007.
predavanje
28.03.2007-30.03.2007
Dubrovnik, Hrvatska
