hrvatski

Učinkovitost toplinskih tretmana u smanjenju truleži plodova nektarine tijekom čuvanja

Istraživano je djelovanje tretmana toplim zrakom (zagrijavanje plodova toplim zrakom do 45° C kraj koštice – HAT) i potapanja u toplu vodu na temperaturi od 48° C u trajanju od 6 minuta (HWD 48) i 52° C u trajanju od 2 minute (HWD 52) na udio trulih plodova nektarine (Prunus persica var. nectarina cv. Fantasia) nakon dva i četiri tjedna čuvanja na 0° C. Nakon tri dana držanja na sobnoj temperaturi, određen je udio plodova sa simptomima gljivičnih bolesti (Monilia laxa, M. fructigena i Rhizopus stolonifer). Najzastupljeniji patogen bila je M. laxa (42, 35 % od ukupnog broja plodova), zatim M. fructigena (3, 82 %) i R. stolonifer (3, 30 %).U tretmanu HWD 48 bilo je najmanje trulih plodova nakon dva tjedna čuvanja, dok je nakon četiri tjedna čuvanja najmanje trulih plodova bilo u tretmanu HWD 52. Nije bilo statistički značajne razlike između ovih dvaju tretmana u oba vremena čuvanja koji su značajno smanjili trulež plodova u usporedbi s kontrolom i HAT. Potrebno je optimizirati njihovu učinkovitost i istražiti djelovanje na kakvoću plodova.

nektarina; toplinski tretman; Monilia spp.; Rhizopus stolonifer

nije evidentirano