hrvatski

Razlike u sadržaju antioksidativnih spojeva plodova trešanja

Provedeno je istraživanje na sortama Regina, Karina, Creska i Stella uzgojenim na području mediteranske i kontinentalne Hrvatske. Sorte Regina i Karina uzgojene su na lokalitetu znanstveno - nastavnog poligona Jazbina, a Creska i Stella na lokalitetu otoka Cresa. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi sadržaj vitamina C, ukupnih antocijana i ukupnih fenola te ukupnu antioksidacijsku aktivnost u plodovima trešanja istraživanih sorta. Na temelju dobivenih rezultata i provedene statističke analize možemo zaključiti da postoje bitne razlike u količinama navedenih parametara u istraživanim klimatskih uvjetima. Po dobivenim podacima se vidi da kontinentalne sorte sadrže više antioksidacijskih tvari. Sve dobivene vrijednosti bile su u zadovoljavajućim granicama.

Prunus avium L.; sorte Karina; Regina; Creska i Stella; vitamin C; fenoli; antocijani; antioksidacijska aktivnost

nije evidentirano