hrvatski

SADRŽAJ FLAVONOIDA U MATE ČAJU

Mate čaj (port. erva mate, španj. yerba mate) se dobiva usitnjavanjem osušenih dijelova, listova i stabljike, grmolike biljke Ilex paraguariensis St.- Hil. (Aquifoliaceae). Sadrži metilksantinske derivate, poglavito kofein, fenolne kiseline i saponine, te se primjenjuje kao svakodnevna zamjena za kavu (psihostimulans) na graničnom području Brazila, Argentine i Paragvaja ; zemlji gaúchoa. Način pripreme ovisi o području, a u Rio Grande do Sul se priprema u izdubljenom komadu drveta (cuia) bogato ukrašenom izvana, u koji se stavlja mate čaj. Pije se uz pomoć cjedila u obliku slamke (bomba), a posuda ide od ruke do ruke, te svatko dodaje vruću vodu iz termosice i ispija gorkastu tekućinu. Mate čaju pripisuju se različiti farmakološki učinci, a u novije vrijeme ističe se antioksidacijsko djelovanje zbog visokog sadržaja polifenola. Sadržaj flavonoida u literaturi je sporadičan pa je u ovom radu trebalo ispitati prisustvo polifenola u mate čaju pripremljenom na tradicionalan način. Ekstrakcija je provedena s vrućom vodom sa i bez dodatka limunske kiseline, uz dodatak manje količine etanola. Uzorak je pročišćen ekstrakcijom na čvrstoj fazi, a identifikacija provedena tankoslojnom kromatografijom. Određivanje količine utvrđenih sastavnica provedeno je denzitometrijski i spektrofotometrijskom metodom prema Christu i Mülleru. Utvrđen sadržaj flavonoida iznosi 0, 30% &plusmn ; ; 0, 5%.

flavonoidi; mate čaj

nije evidentirano