hrvatski

Odabir metalne ambalaže za pakiranje prehrambenih proizvoda

Sustav o kojem je riječ obuhvaća prehrambeni proizvod toplinski obrađen prije ili nakon hermetičkog zatvaranja u metalnoj limenci. Postupkom sterilizacije ne samo da se osigurava maksimalno uklanjanje štetnih mikroorganizama već se uklanja i otopljeni kisik iz proizvoda koji predstavlja jedan od mogućih akceleratora korozije. Većina prehrambenih proizvoda sadržava organske kiseline ili druge spojeve koji s otopljinim metalom stvaraju nove spojeve i na taj način snižava koncentraciju otopljenih metalnih iona u proizvodu. Da bi se izbjegli neželjeni korozjski procesi kao i nepoželjne promjene boje proizvoda na metalnu osnovu primjenjuju se zaštitni lakovi.

aluminij; bijeli lim; čelik bez kositra; interakcija hrana/metalna ambalaža; organske prevlake; pakiranje hrane

nije evidentirano