hrvatski

Moguća povezanost izloženosti mikotoksinima s nastankom malignih bolesti

Mikotoksini su sekundarni metaboliti plijesni, a toksični su za ljude, mnoge životinjske i biljne vrste. Neki su od njih karcinogeni za ljude, a za neke se opravdano sumnja da bi mogli biti. Aflatoksin B1 je dokazani karcinogen jetre, okratoksin A se usko povezuje s nastankom tumora urotrakta, dok se za fumonizin B1 pretpostavlja da uzrokuje karcinomom jednjaka. Aflatoksine proizvode skladišne plijesni kojima pogoduje tropska klima (Aspergillus sp.), a zbog njihove stabilnosti često se nalaze u žitaricama i drugim namirnicama uvezenim iz tropskih područja. Najtoksičniji je aflatoksin B1 koji oštećuje DNA stvarajući adukte, koji mogu poslužiti kao biomarkeri za praćenje izloženosti. Okratoksini su ubikvitarni i mogu se naći u svim klimatskim uvjetima, kao proizvod skladišnih plijesni vrsta Aspergillus i Penicillium. Najtoksičniji okratoksin je nefrotoksični okratoksin A, koji se povezuju s etiologijom endemske nefropatije u ljudi kao i s nastankom inače rijetkih tumora urotela. Njegovo je prisustvo dokazano i u namirnicama i u krvi ljudi. U malenim koncentracijama nalazi se u krvi većine ljudi, ali u krajevima s endemskom nefropatijom njegova je koncentracija značajno veća. Fumonizini su produkti različitih sojeva plijesni Fusaria, a mogu se naći posvuda u svijetu, najčešće na kukuruzu. Toksikološki je najznačajniji fumonizin B1 koji je nađen na kukuruzu i u našoj zemlji. Fumonizini remete sintezu lipida. Promjena omjera sfinganina i sfingozina u biološkom materijalu dobar je pokazatelj izloženosti fumonizinu B1. Fumonizin B1 prvenstveno je hepatotoksičan i nefrotoksičan, ima karcinogeni potencijal u različitih životinjskih vrsta, a povezuje se s većom učestalosti raka jednjaka ljudi u nekim krajevima svijeta.

aflatoksini; fumonizini; metabolizam lipida; nefropatija; okratoksini; rak jednjaka; rak jetre; urotelni tumori

nije evidentirano