hrvatski

Antioksidacijska aktivnost polifenola u plodovima trešanja

Poznato je da trešnja obiluje različitim antioksidacijskim tvarima, no postoje velike razlike između pojedinih sorata. Provedeno je istraživanje na sortama Sweetheart, Octavia, Lapins, Creska, Van i Bing uzgojenim na području kontinentalne i mediteranske Hrvatske. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi sadržaj polifenola (vitamina C, neflavonoida, ukupnih fenola, ukupnih antocijana), te ukupnu antioksidacijsku aktivnost u plodovima trešanja istraživanih sorata. Plodovi za analize ubrani su tijekom lipnja i srpnja 2007. godine. Uočene su značajne razlike između pojedinih sorata trešanja prema sadržaju antioksidansa. Sorta Lapins pokazala je najveći sadržaj vitamina C, fenola, neflavonoida i antocijana u odnosu na druge sorte obuhvaćene istraživanjem.

Prunus avium L.; sorte Sweetheart; Lapins; Octavia; Creska; Van i Bing; fenoli; antocijani; vitamin C; neflavonoidi; antioksidacijska aktivnost

nije evidentirano