hrvatski

Matematičko modeliranje simultane hidrolize i fermentacije škrobnih supstrata do mliječne kiseline

U ovom je radu testirana prikladnost jednostavnog matematičkog modela za opisivanje bioprocesa proizvodnje mliječne kiseline s pomoću amilolitičke bakterije Lactobacillus amylovorus DSM 20531T u MRS podlogama s niskom početnom koncentracijom izvora ugljika. Matematičkim modelom su opisani: potrošnja tri različita supstrata (glukoza, saharoza, topljivi škrob), rast bakterijske biomase i proizvodnja mliječne kiseline. Proveden je i uzgoj ove bakterije u MRS podlogama s visokim početnim koncentracijama škrobnih supstrata, topljivog škroba i kukuruznog brašna. Bioproces je proveden u laboratorijskom bioreaktoru s miješalom šaržnim postupkom. L. amylovorus DSM 20531T se prilagođava odabranim uvjetima i simultano provodi hidrolizu škroba i homolaktičnu fermentaciju glukoze do mliječne kiseline. Matematički model s modificiranom Monodovom jednadžbom, kojom je opisana kinetika rasta biomase, korišten je za simulaciju bioprocesa i dobiveni podaci uspoređeni su sa eksperimentalnim podacima. Ovaj model dobro opisuje provedeni bioproces u MRS podlozi s oba škrobna supstrata.

matematički model; škrobni supstrati; simultana hidroliza i fermentacija; mliječna kiselina; Lactobacillus amylovorus

nije evidentirano