hrvatski

Uzgojne i tehnološke smjernice mesnog govedarstva Hrvatske

Mesno govedarstvo integralni je dio ukupne govedarske proizvodnje Hrvatske. Aktualne genetska osnova i primijenjene tehnologije značajnim dijelom su naslijeđe, cijenjeno posebice u proizvodnji kvalitetne junetine nižih dobnih kategorija. Proizvodnja govedine uvjetovana je genetskim i negenetskim čimbenicima ugrađenim sastavnice proizvodnog slijeda, od proizvođača do konzumenta. Genetski profil ukupne populacije goveda u Hrvatskoj te tradicijsko naslijeđe zadaju uzgojne i tehnološke smjernice mesnom govedarstvu. Tijekom proteklog desetljeća svjedočimo tranzicijskim promjenama u ukupnom i mesnom govedarstvu domaćeg i inozemnog okruženja uvjetovanog primarno gospodarskim trendovima, zahtjevima potrošača, novim bolestima (BSE) i brigom o okolišu. Cilj rada je davanje osvrta na uzgojne i tehnološke sastavnice mesnog govedarstva u Hrvatskoj iz kojih proizlaze neke smjernice kojima se može unaprijediti njegova učinkovitost.

Mesno govedarstvo; genotipovi; tehnologije

nije evidentirano