izvor podataka: crosbi
✓
Određivanje prividne entalpije pilećeg surimija diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom DSC (CROSBI ID 354737)
Ocjenski rad | diplomski rad
Čunko, Domagoj
Određivanje prividne entalpije pilećeg surimija diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom DSC / Kovačević, Dragan (mentor);
Osijek, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, . 2004
Podaci o odgovornosti
Čunko, Domagoj
Kovačević, Dragan
hrvatski
Određivanje prividne entalpije pilećeg surimija diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom DSC
Diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom DSC određena je temperatura entalpija (H)denaturacije proteina uzoraka pilećeg surimija koji su u različitim masenim omjerima(w = 1 do 10%) pomiješani s NaCl...
pileći surimi; NaCl; DSC; entalpija
nije evidentirano
engleski
Determining of apparent enthalpy of chicken surimi by differential scanning calorimetry DSC
nije evidentirano
chicken surimi; NaCl; DSC; enthalpy
nije evidentirano
Podaci o izdanju
52
05.06.2004.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Osijek
Povezanost rada
Povezane osobe
Povezane ustanove
