hrvatski

Čimbenici proizvodnosti i kemijskog sastava kozjeg mlijeka

Proizvodnja kozjeg mlijeka ima najveći trend povećanja u svijetu u odnosu na kravlje i ovčje mlijeko. Zbog visoke terapeutske i hranidbene vrijednosti potrošnja kozjeg mlijeka je u stalnom porastu. Sve veća potražnja mlijeka i velike proizvodne mogućnosti, utjecale su na razvoj kozarstva i činjenicu da kozarstvo postaje važna poljoprivredna grana u mnogim dijelovima svijeta, osobito u Mediteranskim zemljama. U radu su navedeni najvažniji čimbenici koji utječu na proizvodnju kozjeg mlijeka (pasmina, hranidba, tjelesni okvir, dob koze, stadij laktacije, trajanje laktacije, morfologija vimena, veličina legla, sezona jarenja i temperatura zraka). Obrađen je i kemijski sastav mlijeka (mliječna mast, bjelančevine, laktoza, mineralne tvari i vitamini), te čimbenici koji utječu na kemijski sastav mlijeka.

mliječnost; genotip; hranidba; laktacija; morfologija vimena; sezona jarenja

nije evidentirano