Funkcionalna svojstva prehrambenih vlakana (CROSBI ID 6681)
Autorska knjiga | monografija (znanstvena)
Podaci o odgovornosti
Mandić, Milena L. ; Nosić, Mario
hrvatski
Funkcionalna svojstva prehrambenih vlakana
Monografija daje pregled podjele vlakana, prikaz fizikalno-kemijskih svojstava, fiziološke i nutritivne efekte vlakana. Također, bavi se prehrambenim vlaknima kao funkcionalnim nutrijentima/hranom, definira dnevne potrebe, govori o namirnicama kao izvoru prehrambenih vlakana, potencijalnom negativnom djelovanju vlakana.
prehrambena vlakna ; podjela ; svojstva ; funkcionalna hrana ; fiziološki efekti
nije evidentirano
engleski
Functional properties of dietary fibers
nije evidentirano
dietary fibers ; types ; properties ; functional food ; physiologic effects
nije evidentirano
Podaci o izdanju
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
2009.
978-953-7005-18-4
75
objavljeno
