hrvatski

Koncentracija glukozinolata i komponente prinosa sorata brokule u ljetno-jesenskom uzgoju

Zbog ljekovitosti i hranidbene vrijednosti, posljednjih godina raste potražnja za brokulom, a time i zainteresiranost proizvođača za uzgoj. Svakoj uspješnoj proizvodnji prethode opsežna istraživanja s različitim sortama, na različitim područjima i s različitim rokovima uzgoja. U sjeverozapadnoj Hrvatskoj provedena su istraživanja u potrazi za perspektivnim sortama brokule, koje će rezultirati najvećim komponentama prinosa i koncentracijom aktivnih tvari. Ovim diplomskim radom prezentiraju se rezultati istraživanja sortimenta brokule u ljetno-jesenskom roku uzgoja, u sjeverozapadnoj Hrvatskoj. U poljski pokus uključeno je 13 sorata brokule raspoređenih u 4 ponavljanja po slučajnom bloknom rasporedu. Višekratne berbe, po potrebi svaka 3 do 4 dana, rezultirale su utvrđivanjem potrebnih podataka za odabir odgovarajućih sorata brokule. Utvrđene su komponente prinosa: ranozrelost, dinamika berbe, tržni prinos vršnog i postranih cvatova te ukupni tržni prinos. Kemijskim analizama reprezentativnih liofiliziranih uzoraka vršnog cvata određeni su pojedinačni (glukorafanin i glukobrasicin) te ukupni glukozinolati.

brokula; prinos; vršni cvat; glukozinolati; sorta

nije evidentirano