Presence of Cronobacter spp. (E. sakazakii) in baby food (CROSBI ID 355720)
Ocjenski rad | magistarski rad (mr. sc. i mr. art.)
Podaci o odgovornosti
Lovrić, Helena
Markov, Ksenija
engleski
Presence of Cronobacter spp. (E. sakazakii) in baby food
Cronobacter spp. (E. sakazakii) je patogena bakterija prepoznata kao etiološki uzročnik rijetkih vrsta sepse, bakteremije, meningitisa i enterokolitisa u novorođene djece. Dječja hrana potvrđena je kao jedan od načina prijenosa infekcije. Cilj ovog rada bio je istražiti prisutnost bakterije Cronobacter spp. i ukupan broj živih mikroorganizama u dječjoj hrani za novorođenčad od 4-6 mjeseci starosti. Dva puta u periodu od šest mjeseci istraženo je 30 različitih, komercijano dostupnih proizvoda u praškastom (28 proizvoda) i tekućem (2 proizvoda) obliku. Prvi ekperiment bio je u travnju i drugi u rujnu 2008. godine. U oba slučaja od 30 istraženih uzoraka 13, 3 % bilo je pozitivno na Cronobacter spp., dok je ukupan broj živih mikroorganizama varirao od < 1 CFU/g do 8, 33 x102 CFU/g (ili mL).
Cronobacter sakazakii; baby food; isolation
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
Podaci o izdanju
37
29.05.2009.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb