izvor podataka: crosbi
!
Probiotički fermetirani mliječni napitci (CROSBI ID 356284)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Legac, Ana
Probiotički fermetirani mliječni napitci / Tratnik, Ljubica (mentor);
Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2009
Podaci o odgovornosti
Legac, Ana
Tratnik, Ljubica
hrvatski
Probiotički fermetirani mliječni napitci
Fermentirani mliječni napitci su najpopularniji komercijalni industrijski zbog unosa probiotičkih mikroorganizama u ljudski probavni sustav. Stoga je u ovom radu dan pregled spoznaja o probiotičkim fermentiranim mliječnim napitcima. Obuhvaćen je povijesni pregled, osnove tehnologije i problemi kod proizvodnje, terapijska svojstva te komercijalni probiotički mikroorganizmi i proizvodi.
probiotici; fermentirani mliječni napitci
nije evidentirano
engleski
Probiotic fermented dairy products
nije evidentirano
probiotics; fermented milk
nije evidentirano
Podaci o izdanju
34
15.07.2009.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb
Povezanost rada
Povezane osobe
Povezane ustanove
