hrvatski

Optimizacija ekstrakcije izoflavona iz soje

Soja i sojini proizvodi su najznačajniji izvor izoflavona, dobro proučene skupine fitoestrogena sa brojinim biološkim utjecajima. Tri glavne skupine izoflavona nađene u soji su genistein, daidzein i gliciten i njihovi odgovarajući glukozidi (acetil i malonil). Istraživani su optimalni uvjeti hidrolize i ekstrakcije za određivanje izoflavona iz soje HPLC metodom. Uzorci soje su samljeveni i ekstrahirani etanolom i acetronitrilom dva i tri sata na 60, 85 1000C i 24 sata na sobnoj temperaturi. Acetil i malonil glukozidi su hidrolizirani pomoću HCL koja je dodana u otapalo za ekstrakcijsku. Razdvajanje aglikona je provedeno na HPCL sustavu koji je opremljen kvarternom pumpom, autosamplerom, Nova Pak C18 (Waters) kolonom i fotodiodnim detektorom (200-300nm). Izoflavoni su identificirani iz ekstrakta uzorka prema vremenu zadržavanja u usporedbi sa standardima i kvantificirani postupkom internog standarda (β-naftol)pomoću površine pikova. Dobiveni rezultati ukazuju da su optimalni uvijeti ekstrakcije postignuti sa apsolutnim etanolom koji sadrži koncentriranu HCl kroz dva sata na 600C. Pri ovim uvjetima udio daidzeina je bio od 23, 05 do 38, 14 mg/100g i genisteina od 22, 08 do 45, 00 mg/100g. Ova metoda je jednostavna, brza, selektivna i osjetljiva za analizu ovih komponenti i može biti korisna u programima oplemenjivanja koji su usmjereni na stvaranje kultivara soje sa višim koncentracijama korisnih izoflavona.

soja; izoflavoni; ekstrakcija; daidzein; genistein

nije evidentirano