hrvatski

Izazovi veterinarske higijene i sanitacije

U proteklih deset godina na seminarima DDD i ZUPP o higijeni i sanitaciji raspravljalo se, kroz pojavu goveđe spongiformne encefalopatije (GSE) ili ptičje gripe, o bolestima koje su podjednak rizik za zdravlje ljudske i životinjske populacije. Promicanje zdravlja i unapređenja kvalitete života uključuje partnerstvo raznih društveno korisnih djelatnosti, među kojima dugu povijesnu ulogu ima veterinarska medicina, odnosno veterinarska higijena i sanitacija. Bez dosljedne primjene upravo njenih postupaka gotovo je nemoguće organizirati zdrav način uzgoja životinja i dobiti sigurne proizvode animalnog podrijetla. Međutim, značenje im umanjuje opći dojam da su aktualni higijenski standardi sami po sebi razumljivi. Dakako, te dojmove demantira život činjenicama da uvođenje novih tehnologija donosi i nove opasnosti. Znakovit primjer je moderno stočarstvo, kojemu se unatoč dojmljivoj tehnologiji, dogodila goveđa spongiformna encefalopatija (GSE), ptičja gripa ili rezidue raznih farmaceutika. Krize izazvane ovim pojavama ozbiljno su pobudile nevjericu u sigurnost namirnica životinjskog podrijetla. Uz to, iznudile su zahtjev da se u cilju uklanjanja faktora rizika, higijenske mjere moraju striktno provoditi. Ovi, gotovo obvezujući standardi proizašli su iz samog pojma higijene, posebnog dijela medicine i veterine, koja se bavi sprečavanjem bolesti i borbom protiv njihovih uzročnika. Te, primarno preventivne higijenske aktivnosti, danas su uklopljene u biosigurnost, koncept koji predstavlja integralni pristup ovladavanja rizicima za zdravlje ljudi, za zdravlje životinja, u kontroli štetnika poljoprivrednih kultura i sigurnosti okoliša. Taj novi pristup ne samo da jamči budućnost higijeni, nego uključivanjem komplementarnih aktivnosti prevenciju stavlja u poziciju nadilaženja zaštite zdravlja u užem smislu riječi.

veterinarska higijena i sanitacija; biosigurnost; sigurnost hrane

nije evidentirano