hrvatski

Aktivno i inteligentno pakiranje hrane

Pakiranje je jedan od najvažnijih procesa kojim se održava kvaliteta hrane za vrijeme skladištenja, transporta i distribucije. Nove tehnologije u pakiranju hrane usmjeravaju se prema pakiranjima koja, osim što pružaju zaštitu hrane od vanjskih utjecaja kao i standardni sistemi pakiranja, pokazuju i dodatne funkcije kao što su aktivno sudjelovanje u kontroliranju atmosfere unutar pakiranja, antimikrobne funkcije ili inteligentne funkcije. Takve nove tehnologije u pakiranju hrane nazivaju se aktivno i inteligentno pakiranje. Aktivno pakiranje je pakiranje konstruirano na takav način da otpušta aktivne komponente u hranu ili ih apsorbira iz hrane s ciljem produljenja trajnosti hrane, održavanja ili poboljšavanja uvjeta pakiranja. Inteligentno pakiranje je sistem pakiranja koji može „osjetiti“ promjene koje utječu na proizvod i informirati potrošača o tim promjenama. Ove vrste pakiranja pokazuju ubrzan rast, omogućuju bolje očuvanje hrane te ostale dodatne pogodnosti, a u daljnjem razvoju još će više unaprijediti kvalitetu i sigurnost hrane.

Aktivno pakiranje; Inteligentno pakiranje; Antimikrobno pakiranje; Pakiranje s hvatačima kisika

nije evidentirano