hrvatski

Veterinarska higijena i proizvodnja animalnih namirnica

Moderne tehnologije iskorištavanja životinja ostavljaju dojam da su aktualni higijenski standardi sami po sebi razumljivi, a zahtjevi veterinarske medicine u tom procesu suvišni. Međutim, te dojmove demantiraju činjenice da sofisticirane stočarske tehnologije nisu bezrizične, a niti njihovi proizvodi posve sigurni. Znakoviti primjeri su goveđa spongiformna encefalopatija (GSE), ptičja gripa ili nalazi ostataka raznih farmaceutika. Krize izazvane označenim pojavama ozbiljno su pobudile nevjericu u sigurnost namirnica životinjskog podrijetla, ali su usput iznudile zahtjev da se u cilju uklanjanja faktora rizika, moraju provoditi upravo veterinarske higijenske mjere. U radu se raspravlja o veterinarskoj higijeni kroz pojavu goveđe spongiformne encefalopatije (GSE), ptičje gripe, te krize izazvane korištenjem dodataka u hranu za životinje, bez čije je dosljedne primjene nemoguće osigurati zdrav način uzgoja životinja i dobiti zdravstveno ispravne proizvode animalnog podrijetla. Primarno, preventivne higijenske aktivnosti danas se uklapaju u biosigurnost, koncept koji predstavlja integralni pristup ovladavanja rizicima za zdravlje ljudi, za zdravlje životinja, uključujući kontrolu štetnika poljoprivrednih kultura i sigurnost okoliša.

veterinarska higijena; biosigurnost; sigurnost hrane

nije evidentirano