crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Naslovna
 O projektu
 FAQ
 Kontakt
4 gif
Pregledavanje radova
Jednostavno pretraživanje
Napredno pretraživanje
Skupni podaci
Upis novih radova
Upute
Ispravci prijavljenih radova
Ostale bibliografije
Slični projekti
 Bibliografske baze podataka

Pregled bibliografske jedinice broj: 474273

Disertacija

Autor: Belaj, Melanija
Naslov: Etnološki i kulturnoantropološki pristup kulturi obiteljske proizvodnje i uživanja alkohola
( Ethnological and anthropological approach to the culture of family production and consumption of alcoholic beverages )
Vrsta: doktorska disertacija
Fakultet: Filozofski fakultet
Sveučilište: Sveučilište u Zagrebu
Mjesto: Zagreb
Datum: 17.06.
Godina: 2010
Stranica: 200
Mentor: Rittig- Beljak, Nives dr. sc.
Ključne riječi: kultura obiteljske proizvodnje i konzumacije alkohola; etnologija i kulturna antropologija hrane i pića; ruralni; kulturni i kulinarski turizam
( culture of family production and consumption of alcoholic beverages; ethnology and cultural anthropology of food and drinks; rural; cultural and culinary tourism )
Sažetak:
U ovome radu se kultura obiteljske proizvodnje alkoholnih pića promišlja kao simbol osobnog i obiteljskog identiteta na osnovi istraživanja provedenog u vlastitoj i njoj srodnim obiteljima. Pomoću analitičkog i interpretativnog okvira stvorenog na temeljnim spoznajama etnologije i kulturne antropologije prehrane koji podrazumijeva simboličku i rodnu perspektivu te na spoznajama antropologije iskustva pokazuje se kako alkoholno piće proizvedeno u vlastitoj obitelji igra važnu ulogu u izgradnji osobnog i obiteljskog identiteta dajući pritom važan pečat i doprinos prošlosti te obitelji, odnosno oblikovanju njezine povijesti. Osim toga, na temelju istraživanja provedenog na području Zagrebačke županije kultura obiteljske proizvodnje i konzumacije alkoholnih pića promišlja se u svjetlu razvoja turizma, osobito njegovih novih oblika poglavito onih koji podrazumijevaju turizam temeljen na tradicijskoj baštini odnosno nasljeđu. Pomoću sustava gastrospeaka koji su osmislili teoretičari turizma te pomoću koncepta terroira, interpretiraju se intervjui provedeni na terenu i analizira internetska stranica Turističke zajednice Zagrebačke županije te se pokazuje kako je kulturu obiteljske proizvodnje alkoholnog pića moguće promišljati i kao simbol lokalnog i regionalnog identiteta.
Projekt / tema: 189-1890667-0660
Izvorni jezik: HRV
Znanstvena područja:
Etnologija i antropologija
Tiskani medij: da
Upisao u CROSBI: melbelaj@ief.hr (melbelaj@ief.hr), 22. Lip. 2010. u 20:04 sati



Verzija za printanje   za tiskati


upomoc
foot_4