hrvatski

Matematički model oksidacije glukoze katalizirane glukoza oksidazom

U ovom radu je proučavan proces oksidacije glukoze katalizirane glukoza oksidazom iz Aspergillus niger. Ispitana je kinetika enzima ispitivanjem utjecaja supstrata i produkta na brzinu reakcije. Kinetika reakcije oksidacije glukoze je opisana dvosupstratnom Michaelis-Menteničinom kinetikom s kompetitivnom inhibicijom produktom (glukonska kiselina). Razvijen je matematički model za kotlasti reaktor bez i s dovoda zraka i kotlasti reaktor s dotokom zraka i glukoze, te je napravljena validacija razvijenog modela provođenjem reakcije u reaktroskim eksperimentima. U kotlastom reaktoru s dotokom zraka brzina reakcije oksidacije glukoze je bila puno veća od one provedene u kotlastom reaktoru bez dotoka zraka. Međutim, kontinuiran dotok kisika dovodi do deaktivacije enzima. Izvedeni matematički model je dobro opisao eksperimentalne rezultate u svim reaktorskim eksperimentima.

glukoza oksidaza; modeliranje; glukonska kiselina

nije evidentirano