Analiza metala u vinu metodama ionske kromatografije (IC) i induktivno spregnute plazme optičko emisijske spektroskopije (ICP OES) (CROSBI ID 361013)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Bukal, Vedrana
Zechner-Krpan, Vesna
hrvatski
Analiza metala u vinu metodama ionske kromatografije (IC) i induktivno spregnute plazme optičko emisijske spektroskopije (ICP OES)
Visoka koncentracija metala u vinu kao naprimjer željeza, bakra i cinka dovodi do nepoželjnih promjena u mirisu i izgledu, ali uzrokuje i metalni okus vina. Ionska kromatografija (IC) i induktivno spregnuta plazma optičko emisijske spektroskopije (ICP OES) su brze i precizne analitičke metode korištene u ovom radu za određivanje prisutnih metala u analiziranom vinu Pinot sivi, privatnog proizvođača Petković, križevačkog vinogorja, godina berbe 2008. Ionskom kromatografijom (IC) analizirani su slijedeći kationi: kalij, kalcij, magnezij i natrij. Induktivno spregnuta plazma optičko emisijske spektroskopije (ICP OES) korištena je za određivanje željeza, bakra, cinka, nikla i mangana. Koncentracije svih devet metala bile su u skladu s literaturnim podacima. Kemijskim analizama u laboratoriju određene su i koncentracije alkohola, ukupnog sumpora, šećera i kiselina (ukupnih i hlapljivih). Također je pomoću papirne kromatografije potvrđena prisutnost jabučne i vinske kiseline u analiziranom vinu. Rezultati kemijske analize zadovoljavaju kriterije propisane Pravilnikom o vinu.
vino; Pinot sivi; metali; ionska kromatografije; induktivno spregnuta plazma optičko emisijske spektroskopije
nije evidentirano
engleski
Analysis of metals in wine by ion chromatography (IC)and inductively coupled plasma optical spectroscopy emission (ICP OES)
nije evidentirano
wine; Pinot grey; heavy metals; ion chromatography; inductively coupled plasma optical spectroscopy emission
nije evidentirano
Podaci o izdanju
34
12.07.2010.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb