Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Použití probiotických bakterií při výrobě kvasu (CROSBI ID 569422)

Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | domaća recenzija

Přichystalová, Jitka ; Kalhotka, Libot ; Šušković, Jagoda ; Kos, Blaženka ; Beganović, Jasna, Leboš Pavunc, Andreja ; Habjanič, Ksenija Použití probiotických bakterií při výrobě kvasu // MendelNet 2010. 2010. str. 764-769

Podaci o odgovornosti

Přichystalová, Jitka ; Kalhotka, Libot ; Šušković, Jagoda ; Kos, Blaženka ; Beganović, Jasna, Leboš Pavunc, Andreja ; Habjanič, Ksenija

nije evidentirano

Použití probiotických bakterií při výrobě kvasu

Our aim was to use probiotic strains for the production of sourdough and test their antimicrobial activity by turbidimetric method. The experimens tested inhibitive activity against some pathogens which can appear in sourdough. Evidently probiotic microorganisms decrease count of pathogens as Echerichia coli, Staphyloccocus aureus and Bacillus cereus. There is possibility in developing new sourdough starters containing probiotic culture which could be advantageous in bakery technologies.

probiotických bakterií; výrobě kvas

nije evidentirano

engleski

Using probiotic strains for sourdough production

nije evidentirano

sourdough; probiotic strains; microorganisms; antimicrobial activity

nije evidentirano

Podaci o prilogu

764-769.

2010.

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

MendelNet 2010

Podaci o skupu

Conferences Mendelnet

predavanje

01.01.2010-01.01.2010

Brno, Češka Republika

Povezanost rada

Biotehnologija