Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda (CROSBI ID 744498)
Druge vrste radova | ostalo
• Obrazovni materijal (nedefinirano )
Podaci o odgovornosti
Božanić, Rajka ; Jeličić, Irena ; Bilušić, Tea
Ranić, Ilija
hrvatski
Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda
Priručnik sadrži sve fizikalne, kemijske, mikrobiološke i senzorske metode kontrole mlijeka i mliječnih proizvoda koje se izvode u okviru praktične nastave na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu sveučilišta u Zagrebu i Kemijsko-tehnološkom fakultetu Sveučilišta u Splitu. Metode su sakupljene tijekom dugogodišnjeg praktičnog rada sa studentima u Laboratoriju za tehnologiju mlijeka i mliječnih proizvoda Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta. Priručnik je podijeljen u iduća četiri tematska poglavlja: Izuzimanje uzoraka mlijeka za analize, Fizikalno kemijske analize mlijeka i mliječnih proizvoda, Mikrobiološke analize mlijeka i mliječnih proizvoda te Senzorska ocjena mlijeka i mliječnih proizvoda.
mlijeko; mliječni proizvodi; fizikalno kemijske analize; mikrobiološke analize; senzorska ocjena
nije evidentirano
engleski
Analysis of milk and dairy products
nije evidentirano
milk; dairy products; physical chemical analysis; microbiological analysis; sensory evaluation
nije evidentirano
Podaci o izdanju
Zagreb: Plejada
103
2010.
nije evidentirano
objavljeno
978-953-7782-01-6
