Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Virusi - Kontaminanti hrane i vode za piće (CROSBI ID 169622)

Prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)

Jemeršić, Lorena ; Roić, Besi ; Keros, Tomislav ; Balatinec, Jelena ; Brnić, Dragan Virusi - Kontaminanti hrane i vode za piće // Veterinarska stanica, 42 (2011), 1; 13-23

Podaci o odgovornosti

Jemeršić, Lorena ; Roić, Besi ; Keros, Tomislav ; Balatinec, Jelena ; Brnić, Dragan

hrvatski

Virusi - Kontaminanti hrane i vode za piće

Sažetak Od svih danas poznatih uzročnika GE u ljudi najučestaliji (preko 66%) su oni virusne etiologije, pri čemu prednjače norovirusi i virus hepatitisa A, koji su dokazani u više od 80% svih dijagnosticiranih GE. GE mogu uzrokovati i rotavirusi, enterovirusi, adenovirusi, astrovirusi te hepatitis E virus. Navedeni virusi, osim hepatitis A virusa, mogu se izdvojiti i iz životinja. Uloga životinja u prijenosu i širenju infekcije nije u cijelosti razjašnjena. Širenju GE najviše pogoduje kontaminacija hrane izravnim rukovanjem sa sirovinama ili prehrambenim proizvodima od strane nositelja virusa. Širenje i prijenos virusa je moguć i kontaminiranom vodom te otpadnim vodama koje su onečišćene fekalijama. Usprkos činjenici da su virusi najučestaliji uzročnici zaraznog GE u ljudi, do danas nije osiguran inspekcijski sustav niti zakonski okvir unutar kojeg bi se postavili virusološki standardi o kakvoći hrane vezani za prisutnost virusa u prehrambenom lancu. Stoga bi uloga veterinarskog javnog zdravstva u kontroli i prevenciji virusnih GE bila od iznimnog značenja kako bi se put širenja kontaminirane hrane pravovremeno prekinuo. U ovom radu prikazujemo najučestalije uzročnike virusnih GE u ljudi koji ujedno uzrokuju probleme i u zdravlju životinja te želimo istaknuti potencijalnu opasnost od izravnog ili neizravnog prijenosa virusa sa životinja na ljude. Željeli smo prikazati moguće buduće smjernice mikrobiološke kontrole hrane koje bi uključile i nadgledanje te kontrolu virusnih kontaminacija.

virusi; kontaminacija; hrana; voda

nije evidentirano

engleski

Viruses - Causes causes of food and water contamination

nije evidentirano

viruses; contamination; food; water

nije evidentirano

Podaci o izdanju

42 (1)

2011.

13-23

objavljeno

0350-7149

Povezanost rada

Veterinarska medicina