UTJECAJ ODABRANIH PARAMETARA NA RAST PLIJESNI Aspergillus ochraceus I BIOSINTEZU OKRATOKSINA A (CROSBI ID 365456)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Smoković, Alenka
Markov, Ksenija
hrvatski
UTJECAJ ODABRANIH PARAMETARA NA RAST PLIJESNI Aspergillus ochraceus I BIOSINTEZU OKRATOKSINA A
Većina namirnica i krmiva osjetljiva je na kontaminaciju plijesnima u različitim fazama proizvodnje, prerade, transporta i uskladištenja. Tako klimatski uvjeti i uvjeti prilikom procesa proizvodnje, transporta i uskladištenja mogu biti uzrok porasta plijesni, kao i biosinteze mikotoksina. Stoga su u ovom radu istraženi uvjeti rasta plijesni Aspergillus ochraceus NRRL 3174 u čistoj i mješovitoj kulturi s Fusarium graminearum 1244 u tekućem supstratu (YES-podloga) i biosinteze okratoksina A tijekom 28 dana. Istraživanja su provedena u prisutnosti izolata bakterija mliječne kiseline pri 28 oC. Rezultati su pokazali da svi izolati bakterija mliječne kiseline u ovisnosti o broju stanica u podlozi i vremenu uzgoja, inhibiraju i rast plijesni i nakupljanje toksina. Određivanje koncentracije okratoksina A provedeno je kompetitivnim ELISA testom.
Aspergillus ochraceus NRRL 3174; Fusarium graminearum 1244; okratoksin A; bakterije mliječne kiseline; ELISA test
nije evidentirano
engleski
EFFECT OF THE PARTICULAR PARAMETERS ON THE GROWTH OF MOULD Aspergillus ochraceus AND THE BIOSYNTHESIS OF OCHRATOXIN A
nije evidentirano
Aspergillus ochraceus NRRL 3174; Fusarium graminearum 1244; ochratoxin A; lactic acid bactera; ELISA test
nije evidentirano
Podaci o izdanju
50
18.07.2011.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb
