Elektroforetske analize proteina meda (CROSBI ID 366104)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Brodar, Lidija
Strelec, Ivica
hrvatski
Elektroforetske analize proteina meda
Elektroforetskim analizama (Nativna PAGE, izoelektrično fokusiranje, SDS-PAGE) ispitana je mogućnostrazlikovanja botanički različitih vrsta meda na temelju njihovog proteinskog, te glikoproteinskog sastava. Detekcijom proteinskih vrpci nakon primjenjenih elektroforetskih metoda, te glikoproteinaprenešenih na PVDF membranu nakon SDS-PAGEuočeno je da svevrste meda pokazuju vrlo slične proteinske i glikoproteinske elektroforetske profile koji se razlikuju samo pointenzitetu proteinskih vrpci.Prema intenzitetu proteinskih i glikoproteinskih vrpci izdvajaju se med bagrema koji pokazuje najmanji intenzitet, te med kestena, livadni med i bjelogorična medljika (hrast) sa najjačim intenzitetima. Uklanjanje peludnih zrnaca nije utjecalo na elektroforetski proteinski profil nakon provedene nativne i SDS-PAGE, te izoelektričnog fokusiranja.
med; proteini; glikoproteini; SDS-PAGE; nativna PAGE; izoelektrično fokusiranje
nije evidentirano
engleski
Electrophoretic analysis of honey proteins
Possibility of discrimination of botanically different unifloral honeys by their protein and glycoprotein pattern obtained after Native PAGE, isoelectric focusing and SDS-PAGE was examined. All examined unifloral honeys shown similar protein and glycoprotein patterns which differentiated only in intensities of bands. According to differences in intensities of protein or glycoprotein bands the most notable were acacia honeys with the lowest protein or glycoprotein band intensities, and chestnut, meadow and honeydew (oak) honeys with the highest band intensities. Removal of pollen did not affected protein pattern of examined honeys obtained after SDS-PAGE and isoelectric focusing.
honey; proteins; glycoproteins; Native-PAGE; SDS-PAGE; isoelectric focusing
nije evidentirano
Podaci o izdanju
36
15.09.2011.
obranjeno
109:208544
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Osijek
