Fenotipske odlike purana dalmatinskog zaleđa (CROSBI ID 740706)
Prilog sa skupa u časopisu | izvorni znanstveni rad
Podaci o odgovornosti
Ekert Kabalin, Anamaria ; Menčik, Sven ; Ostović, Mario ; Balenović, Mirta ; Štoković, Igor ; Sušić, Velimir ; Balenović, Tomislav ; Pavičić, Željko
hrvatski
Fenotipske odlike purana dalmatinskog zaleđa
Tijekom posljednje dvije godine u okviru projekta „Dalmatinska tuka - fenotipske odlike i ekološke odrednice areala nastojali smo ustanoviti rasprostranjenost i fenotipske značajke arhaične forme purana tradicionalno uzgajanog na području dalmatinskog zaleđa. Unatoč uključenosti u poljoprivrednu, kulturnu i gastronomsku tradiciju te razvoj kraja navedena forma dosad još nije detaljno opisana sa znanstvenog i stručnog stajališta. Opisano istraživanje provedeno je u pet domaćinstava na kojima su tijekom ranog proljeća utvrđene morfološke značajke rasplodnih jedinka (15 pura i 5 purana) prema metodi koju je opisao Kodinetz 1940. godine. Utvrđeno je da su rasplodne jedinke vrlo sličnih morfoloških izmjera tijela (po spolu), prosječne mase 4, 14±0, 76 kg u pura te 6, 77±1, 62 kg u purana. Nadalje, krajem godine određene su klaoničke značajke jedinka za konzum u dobi od oko 7-8 mjeseci (po 10 jedinki svakog spola) kada su pure dosezale masu od 3, 18-4, 84 kg, a purani 4, 98-6, 78 kg. Randman se kretao u dosta širokom rasponu od 64, 8% do 73, 9% u ženskih te od 62, 0% do 75, 2% u muških jedinka. Obrada i rasijecanje trupova provedeni su prema metodi koju su opisali Hahn i Spindler 2002. godine. Unatoč manjoj iskoristivosti i manjem udjelu najznačajnijih mesnih dijelova trupa u odnosu na komercijalne hibride (prsa, bataka i zabataka) zbog specifične arome mesa i njegove čvrstoće uzgajivači prodaju utovljene jedinke čak uz dvostruko veću cijenu od one koje na tržištu postižu hibridi.
dalmatinska tuka; morfološke izmjere; klaoničke karakteristike
nije evidentirano
engleski
Phenotypic characteristics of turkeys from the Dalmatian hinterland
nije evidentirano
Dalmatian Turkey; morphological measures; slaughter characteristics
nije evidentirano
Podaci o prilogu
139-145.
2011.
nije evidentirano
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Stočarstvo
0351-0832
Podaci o skupu
Nepoznat skup
ostalo
29.02.1904-29.02.2096