hrvatski

Proizvodnja prošeka

Vrhunski prošek je vrsta predikatnog vina koje se dobiva fermentacijom mošta iz prosušenog grožđa. Proizvodi se iz bijelih i iz crnih sorata vinove loze. Proizvodnja prošeka ima u području primorske Hrvatske jaku dugu povjest, a prošek se kao takav smatra se autohtonim hrvatskim proizvodom. Osim u području Dalmacije i djela sjevernog hrvatskog primorja gotovo da i nema drugih područja gdje se ta vrsta desertnog vina proizvodi. Prema zakonu o vinu prošek je desertno kvalitetno ili desertno vrhunsko vino s kontroliranim podrijetlom iz regije Primorska hrvatske.

prošek; sorte; tehnologija

nije evidentirano