SUSTAINABLE PRODUCTION OF TRADITIONAL CHEESES FROM LOCAL SHEEP MILK, IN THE BALKANS - SEE-ERA.NET PLUS PROJECT (CROSBI ID 580358)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Lazarević, Miodrag ; Mijačević, Zora ; Grizelj, Juraj ; Kozačinski, Lidija ; Dovenski, Toni ; Sekulovski, Pavle ; Theodosiadou, Ekaterini ; Rekkas, Constantine ; Zdragas, Antonios ; Samartzi, Foteini ; Milovanović, A
engleski
SUSTAINABLE PRODUCTION OF TRADITIONAL CHEESES FROM LOCAL SHEEP MILK, IN THE BALKANS - SEE-ERA.NET PLUS PROJECT
INDI_SHEEP TRADI_CHEESE je istraživački projekt iz grupe SEE-ERA.NETPlus zajedničkog evropskog poziva u okviru ciklusa FP7. On spada u tzv. AgroFood oblast koja kao jedan od segmenata ima “Zaštitu autohtonih vrsta i tradicionalnih proizvoda namenjenih ishrani”. Proizvodnja sira je vezana za određena geografska područja i zbog toga postoje proizvodi posebnog porekla. Kupci lako prepoznaju tradicionalne sireve na osnovu njihovih jedinstvenih karakteristika i istovremeno zahtevaju dokaze o njihovoj higijenskoj ispravnosti. Osnovni cilj ovog projekta je da se pruži podrška lokalnim farmerima i proizvođačima u proizvodnji bezbednog i sertifikovanog sira od mleka autohtonih rasa ovaca. Ovo može da se postigne (1) obezbeđenjem redovne i dovoljne proizvodnje mleka autohtonih rasa ovaca (2) osiguranjem higijenskih uslova uz naglašavanje kvalitativnih odlika tradicionalnih sireva. U cilju ostvarivanja zadataka projekta, napravljen je istraživački plan koji se sastoji od 4 radna paketa (WP 1 - 4) u čijim će okvirima partneri u projektu sprovesti istraživanja radi optimizacije predloženih postupaka i tehnika. Poslednji WP 5 se odnosi na upravljanje projektom, naučnu, finansijsku i administrativnu koordinaciju.
cheese; indigenous breeds; sheep
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
Podaci o prilogu
175-179.
2011.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Lazarević, Miodrag
Beograd: Naučna KMD
978-86-6021-044-1
Podaci o skupu
Naučni simpozijum "Reprodukcija domaćih životinja"
predavanje
13.10.2011-16.10.2011
Divčibare, Srbija