Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Čimbenici koji utječu na kakvoću rakija (CROSBI ID 582947)

Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa

Nedić Tiban, Nela Čimbenici koji utječu na kakvoću rakija. 2010

Podaci o odgovornosti

Nedić Tiban, Nela

hrvatski

Čimbenici koji utječu na kakvoću rakija

U radu su prezentirane kategorije jakih alkoholnih pića. Posebno su obrađena jaka alkoholna i pića podrijetlom iz Hrvatske. Objašnjen je postupak proizvodnje rakija, te najčešće pogreške u tradicionalnoj proizvodnji rakija. Poseban naglasak bio je na čimbenicima koji utječu na kakvoću rakija, počev od voća i tehnološke zrelosti plodova, pa do dozrijevanja rakija.

rakija; fruit brandy; kakvoća;

nije evidentirano

engleski

Factors affecting quality of brandy

nije evidentirano

brandy; fruit brandy; quality

nije evidentirano

Podaci o prilogu

2010.

nije evidentirano

nije evidentirano

Podaci o matičnoj publikaciji

Podaci o skupu

VI edukacijsko natjecanje u kvaliteti voćnih rakija

pozvano predavanje

19.11.2010-19.11.2010

Semeljci, Hrvatska

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija