Procjena higijenskih uvjeta u vrtićima na području grada rijeke na temelju mikrobioloških pokazatelja (CROSBI ID 370799)
Ocjenski rad | magistarski rad (mr. sc. i mr. art.)
Podaci o odgovornosti
Saršon-Žarkovac, Ivona
Bubonja Šonje, Marina
Markov, Ksenija
hrvatski
Procjena higijenskih uvjeta u vrtićima na području grada rijeke na temelju mikrobioloških pokazatelja
Obzirom da je prijenos bakterija s ruku uposlenika, sirove hrane i onečišćenih radnih površina i pribora jedan od najčešćih razloga izbijanja epidemija koje povezujemo s uzetom hranom, u ovom radu su prikazani rezultati kontinuiranog praćenja procjene higijenskih uvjeta vrtića grada Rijeke kroz razdoblje od pet godina. Ovi objekti su od posebnog značaja jer su korisnici njihovih usluga mala djeca koja čine dio osjetljive populacije. Procjena je izvršena temeljem vizualnog stručnog nadzora i mikrobiološkom analizom otisaka uzetih s elemenata radnog okoliša kako bi se dobila objektivna slika sanitarno-higijenskih uvjeta. Mikrobiološka analiza uzorkovanih otisaka i hrane provodila se na Odsjeku za mikrobiologiju okoliša, Nastavnog zavoda za javno zdravstvo Primorsko goranske županije. Dobiveni rezultati pokazuju dobar nivo higijenskih uvjeta tijekom razdoblja praćenja, ali i potrebu za daljnjim praćenjem i kontinuiranom edukacijom svih prisutnih u prometu s hranom.
elementi radnog okoliša; higijenski uvjeti; mikrobiološki pokazatelji; prehrana djece; otisci; vrtići
nije evidentirano
engleski
Assessment of hygiene conditions in kindergartens in the City of Rijeka based on microbiological analyses
nije evidentirano
elements on working environments; hygiene conditions; microbiological index; nutrition of children; sampling stamps; kindergarten
nije evidentirano
Podaci o izdanju
57
22.12.2011.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb