Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Masne kiseline u mišićnim tkivima prenate divljači (CROSBI ID 181831)

Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Straková, Eva ; Šerman, Vlasta ; Suchý, Pavel ; Mas, Nora ; Vitula, František ; Večerek, Vladimir Masne kiseline u mišićnim tkivima prenate divljači // Krmiva : časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 2 (2010), 63-69

Podaci o odgovornosti

Straková, Eva ; Šerman, Vlasta ; Suchý, Pavel ; Mas, Nora ; Vitula, František ; Večerek, Vladimir

hrvatski

Masne kiseline u mišićnim tkivima prenate divljači

U radu je istražen sastav masnih kiselina u mesu biserke (Numida meleagris), običnog fazana (Phasianus colchicus), japanske prepelice (Coturnix coturnix japonica), jarebice čukare (Alectoris chucar), trčke skvržulje (Perdix perdix) i divljeg purana (Meleagris gallopavo). Istražena je razlika između sastava masnih kiselina u prsnom mišiću i mišićju buta svake vrste posebno, a dobivene razlike uspoređene su i između svih vrsta. U mastima istraživanih vrsta pernate divljači praćen je sadržaj zasićenih i nazasićenih masnih kiselina te sadržaj pojedinačnih masnih kiselina iz skupine MUFA i PUFA. S aspekta ishrane ljudi interes je bio usmjeren posebice na sadržaj masnih kiselina iz skupine ω-9, ω-6 i ω-3 te na međusobni odnos ω-3/ω-6 masnih kiselina. Na temelju dobivenih rezultata istraživanja procijenjena je nutritivna vrijednost masti u mesu navedene pernate divljači.

pernata divljač; prsni mišić; mišić buta; mast; masne kiseline

nije evidentirano

engleski

Fatty acids in the tissue of feathered game

nije evidentirano

feathered game; breast muscle; tigh muscle; fat; fatty acids

nije evidentirano

Podaci o izdanju

2

2010.

63-69

objavljeno

0023-4850

Povezanost rada

Veterinarska medicina