Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Kemijski sastav i boja m. longissimus dorsi janjadi rapske ovce (CROSBI ID 584722)

Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija

Vnučec, Ivan ; Mioč, Boro ; Prpić, Zvonimir ; Barać, Zdravko ; Pavić, Vesna Kemijski sastav i boja m. longissimus dorsi janjadi rapske ovce // Proceedings: 47th Croatian and 7th International Symposium on Agriculture. 2012. str. 745-748

Podaci o odgovornosti

Vnučec, Ivan ; Mioč, Boro ; Prpić, Zvonimir ; Barać, Zdravko ; Pavić, Vesna

hrvatski

Kemijski sastav i boja m. longissimus dorsi janjadi rapske ovce

Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj spola na osnovni kemijski sastav, pH vrijednost i boju m. longissimus dorsi (MLD) janjadi te korelacije između klaoničke mase trupa i navedenih pokazatelja. Predmetnim istraživanjem bila su obuhvaćena ukupno 103 klaonički obrađena trupa rapske janjadi (54 muška i 49 ženska). U svrhu utvrđivanja kemijskog sastava mesa, neposredno nakon klanja s trupova je uzeto ukupno 15 uzoraka MLD-a (8 od muške i 7 od ženske). Spol janjadi nije značajno utjecao na kemijski sastav, pH vrijednost, kao ni na boju MLD-a. Također nisu utvrđene značajne korelacije između klaoničke mase trupa i pokazatelja osnovnog kemijskog sastava te pokazatelja boje dugog leđnog mišića janjadi rapske ovce.

rapska ovca; janjad; spol; kakvoća mesa

nije evidentirano

engleski

Chemical composition and colour of m. longissimus dorsi of Rab sheep lambs

nije evidentirano

Rab sheep; lambs; gender; meat quality

nije evidentirano

Podaci o prilogu

745-748.

2012.

nije evidentirano

objavljeno

978-953-7878-01-6

Podaci o matičnoj publikaciji

Proceedings: 47th Croatian and 7th International Symposium on Agriculture

Podaci o skupu

47th Croatian and 7th International Symposium on Agriculture

poster

01.01.2012-01.01.2012

Opatija, Hrvatska

Povezanost rada

Poljoprivreda (agronomija)