Pravci razvitka suvremene prerade žitarica u okviru prehrambene industrije istočne Hrvatske (CROSBI ID 477752)
Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Ugarčić-Hardi, Žaneta
hrvatski
Pravci razvitka suvremene prerade žitarica u okviru prehrambene industrije istočne Hrvatske
Iako je istočna Hrvatska najveći proizvođač žitarica u Republici Hrvatskoj, udio žitarica prerađenih kroz više stupnjeva finalizacije opada. Uključujući se u tržišno gospodarstvo prehrambena industrija istočne Hrvatske moora se prilagoditi europskim i svjetskim normama u proizvodnji visokovrijedne hrane. Nova se orijentacija proizvodnje hrane na osnovi žitarica sve više bazira na racionalnijem korištenju cijelog zrna i njegovih prerađevina. Ukazuje se potreba za uvođenjem malih i srednjih pogona s fleksibilnim programom proizvodnje i novim procesno tehnološkim rješenjima. U radu su navedeni suvremeni trendovi prerade žitarica u istoočnoj Hrvatskoj.
prerada žitarica; razvitak istočne Hrvatske; prereda brašna; pekarska industrija; tjesteničarstvo
nije evidentirano
engleski
Development direction of modern Cereals processing in Food industry of eastern Croatia
nije evidentirano
cereals processing; development of eastern Croatia; flour processing; bakery production; pasta processing
nije evidentirano
Podaci o prilogu
213-221-x.
1999.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Jakšić, Marijan ; Pekanov, Katarina
Osijek: Hrvatska gospodarska komora ; Županijska komora Osijek
Podaci o skupu
Strategija razvitka poljoprivrede i prehrambene industrije istočne Hrvatske : međunarodni znanstveno-stručni skup
pozvano predavanje
25.03.1999-25.03.1999
Osijek, Hrvatska
