Organoleptička svojstva lubenice ovisno o dušičnoj gnojidbi i malču (CROSBI ID 372675)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Črnac, Sanja
Ban, Dean
hrvatski
Organoleptička svojstva lubenice ovisno o dušičnoj gnojidbi i malču
Lubenica (Citrullus lanatus Thumb.) je jednogodišnja povrtna kultura značajne hranidbene vrijednosti. Njena kvaliteta ovisi o načinu gnojidbe i izboru materijala za malčiranje. Od dušične gnojidbe najčešće se koristi UREE-a. Uzgoj lubenice najčešće se provodi na crnom PE filmu, našto manje na slami i golom tlu. Cilj istraživanja je utvrditi utjecaj primjene dušične gnojidbe i izbora načina malčiranja na senzorička svojstva ploda lubenice. Istraživanjem koje je provedeno 2010. godine u Valturi, praćen je utjecaj dvije vrste malčeva (PE film, slama) i golog tla, te tri varijante gnojidbe sa 60, 120 i 180 kg N/ha-1. Sadnja je obavljena 17. svibnja 2010. godine u kojoj su se koristile presadnice sorte Farao F1. Za određivanje organoleptičkih svojstva ploda lubenice koristili smo senzoričko ocijenjivanje. 31 ispitanika analiziralo je 12 uzoraka lubenica sa 12 tretmana. Degustacijom uzoraka ocjenjivali su se razni atributi ploda lubenice kao što su: slatkoća, aroma, sočnost, tekstura, boja i ukupan dojam. Ocjenjivalo se ocjenama od 1 do 5. Rezultati se pokazali da gnojidba sa 180 kg N/ha ima najbolje ocjene za boju i ukupan dojam, ona sa 120 kg N/ha nije dala značajne rezultate dok se gnojidba sa 60 kg N/ha pokazala nešto malo bolja kod teksture ali bez nekih većih razlika. Za razliku od gnojidbe, kod sviju pet atributa ispitanici su crni PE film ocijenili sa najvećim ocjenama. Uzgoj na golom tlu nije značajnije utjecao na zapažanja ispitanika, osim kod sočnosti ploda lubenice gdje je ocijenjen jednakim rezultatom kao i kod PE filma. Slama je najslabije ocijenjeni malč. Najbolje rezultate na bazi svih ocijenjenih atributa ostvarila je gnojidba sa 180 kg N/ha i crni PE film sa najvećom ocjenom. Nešto manjom ocjenom su ocijenjene lubenice uzgajane na slami i pri gnojidbi sa 180 kg N. Najslabije ocjenjena gnojidba je sa 120 kg N na malču od slame.
lubenica; PE film; dušična gnojidba
nije evidentirano
engleski
Organoleptic characteristics of watermelon affected by nitrogen fertilization and PE mulch
nije evidentirano
Citrullus lanatus L.; mulch; nitrogen; black polyethylene film
nije evidentirano
Podaci o izdanju
52
21.06.2012.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Veleučilište u Rijeci
Poreč